食品安全一直是大家关注的问题，最近朋友圈盛传一则消息："千万别吃空心菜，原因则是空心菜是吸收农药和重金属最厉害的，尤其是空心管，里面更是藏着看不见的重金属....."那空心菜真的是这样么？

我们从菜场分别买了五种蔬菜，空心菜、韭菜、小白菜、苋菜和茄子用来检测一下对照一下是否空心菜的农药和重金属含量，我们对五种蔬菜进行切割粉碎，然后分别选取10克，放置在加热炉上烘至碳化，30分钟后，又将烘干的蔬菜碎末放进550度高温的马弗炉，在这里持续加热6-8个小时从而将蔬菜制品中的一些有机物去除，最后形成无机的溶液来金进行测试。

经过持续高温处理后，将晶状体粉末放进重金属检测仪中。大约半分钟后，各项指标相继出来。从结果来看，每个样品都检测出了重金属，但含量远远低于国家标准，在检测样本中的五个重金属指标中，空心菜相比其它蔬菜，几乎所有指标都处于中等，有的还低于其它蔬菜。应该说空心菜它是一种速生的绿叶菜，它对营养成分包括微量元素的吸收，它会快一点。但是蔬菜是否重金属超标，并不取决于蔬菜本身，而是种植地的土壤和水是否受到污染。所以说空心菜是“最毒蔬菜"这种说法并不正确。